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Prosecco Brut De Lazara

9,00

Il Prosecco Brut De Lazara è prodotto con il 100% di uve Glera nelle vigne di Torre di Mosto in provincia di Venezia ed è a Denominazione di Origine Controllata.

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Descrizione

Descrizione

La vinificazione avviene attraverso una prima pressatura dolce dove si ottiene il Mosto Fiore che viene immediatamente separato dal resto del vino essendo la parte migliore destinata a vini di alta qualità. Esso, una volta pulito dalle particelle vegetali che potrebbero andare ad impattare il profilo sensoriale del vino, viene inviato alla prima fermentazione ottenuta, a temperatura controllata di 14-16°, da lieviti accuratamente selezionati per esaltare il profilo aromatico del vitigno.
La spumantizzazione avviene in autoclave, ad una temperatura di 12-13° C, avvalendosi del metodo Charmat o Martinotti. Qui viene introdotto il lievito per la seconda fermentazione che avrà una durata molto lunga, più di 100 giorni, al fine di ottenere un perlage fine e persistente.
Il vino si caratterizza per un colore cristallino, giallo tenue con riflessi tendenti al verde, reso brillante da una bollicina elegante e duratura. Il profumo richiama delle note fruttate gradevoli quali pera e mela e una nota minerale. Il sapore risulta essere piacevolmente fresco e con una bollicina vellutata.
Ottimo come aperitivo, magnifico con formaggi, ideale con scampi crudi, branzino e ombrina al coltello; da servire fresco dai 6° agli 8° C.

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